«Faites que le dharma se confonde avec le repas ; faites que le repas se confonde avec le dharma» (Dōgen, XIIIe siècle)
Les recettes des plats sautés de la shojine, la cuisine des temples bouddhistes.
Poêlée de champignons aux épinards
Ingrédients
Pour 4 portions :
– 150 g de champignons frais (pleurotes, lentins, etc.) ;
– 180 g d’épinards ;
– Pour l’assaisonnement : 3 cuillères à soupe de sauce de soja (shōyu), 3 cuillères à soupe de base liquide […]