Archives mensuelles : janvier 2020

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Les principes de la shojine (shōjin ryōri)

Par |2020-01-29T12:23:20+01:0027 Jan 2020|Principes|

Cinq règles, deux caractéristiques

Tous les ouvrages consacrés à la shojine (shōjin ryōri), la cuisine des temples bouddhistes, débutent invariablement par une explication des cinq règles fondamentales qui président à l’élaboration des repas :

  • L’abstention de produits carnés ;
  • l’abstention […]

La cuisine shojine du temple de Kenchōji à Kamakura

Par |2020-01-25T10:08:50+01:0025 Jan 2020|Livres|

Un livre essentiel pour découvrir la cuisine shojine

La cuisine shojine du temple de Kenchōji à Kamakura (kamakura kenchōji no shōjin ryōri 鎌倉建長寺の精進料理, Sekaibunka sha, 2013, 128 pages, 1.760 yens)

Il n’existe que très peu d’ouvrages consacrés à la cuisine des […]

Le Refuge – infolettre janvier 2020

Par |2020-01-24T17:22:44+01:0024 Jan 2020|Le Refuge|

Le nouveau paysage du Plessis

Cher.e.s ami.e.s,

J’espère que vous allez bien. L’année 2019 s’est achevée, une nouvelle année commence. Quatorze mois se sont à présent écoulés depuis l’acquisition du Refuge. Votre soutien, votre présence, vos encouragements nous ont permis d’entreprendre […]