Soupes

«Faites que le dharma se confonde avec le repas ; faites que le repas se confonde avec le dharma» (Dōgen, XIIIe siècle)
Les recettes de soupes et de potages de la shojine, la cuisine des temples bouddhistes.

Soupe complète aux légumes et aux haricots blancs

Par |2020-02-12T10:10:06+01:0012 Fév 2020|Hiver, Soupes|

La soupe aux choux façon bouddhiste

Voici la recette d’une soupe aux choux, aux légumes d’hiver et aux haricots blancs, plutôt revigorante.

Ingrédients

Pour quatre portions :
– 900 ml d’une base liquide mixte (préparée avec un 2 champignons shiitakés […]

Soupe de courge butternut au lait d’avoine

Par |2020-01-24T16:30:54+01:004 Oct 2019|Automne, Hiver, Soupes|

Une soupe de courge au goût très doux

Les recettes de la cuisine zen sont toujours très simples, trois ou quatre ingrédients, quelques minutes de préparation, de l’attention et de la délicatesse. Aujourd’hui, je vous propose une soupe épaisse revigorante […]