En toute saison

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«Faites que le dharma se confonde avec le repas ; faites que le repas se confonde avec le dharma» (Dōgen, XIIIe siècle)
Les plats de la shojine, la cuisine des temples bouddhistes, à préparer tout au long de l’année.

Crêpes fourrées à la châtaigne

Par |2020-01-27T11:50:06+01:0026 Jan 2020|Crêpes, En toute saison|

Les crêpes ne sont pas toujours bretonnes!

Je vous propose l’adaptation d’une recette de funoyaki 麩の焼き trouvée dans un ancien livre japonais de l’époque Edo. Les funoyaki sont des crêpes roulées et fourrées que l’on servait jadis dans les temples […]

Gruau de sarrasin au lait d’avoine

Par |2020-01-24T16:28:38+01:007 Oct 2019|En toute saison, Gruaux|

Un gruau original au lait d’avoine

Dans un temple zen, le repas du matin est fort simple, puisque les moines ne mangent qu’un gruau de riz, une bouillie semi-liquide, mais c’est précisément dans cette sobriété culinaire que les pratiquants considèrent […]

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