«Faites que le dharma se confonde avec le repas ; faites que le repas se confonde avec le dharma» (Dōgen, XIIIe siècle)
Les recettes de gruaux de la shojine, la cuisine des temples bouddhistes.
Un gruau au goût légèrement acidulé
Il existe de nombreuses façons de préparer un gruau de riz pour le petit-déjeuner. Il peut-être salé ou sucré, avec des fruits aussi. À la pleine saison des kiwis, vous pouvez préparer ce gruau […]
Le gruau de riz aux cinq saveurs
Tous les monastères et temples de la tradition zen célèbrent l’éveil du Bouddha le huit du douzième mois de l’ancien calendrier chinois, aujourd’hui le 8 décembre au Japon qui a adopté le calendrier […]
Le gruau d’avoine, une autre façon de manger le matin
Ce gruau d’avoine parfumé au quatre-épices est un autre classique de nos retraites. Malgré sa simplicité, un gruau de riz demande une heure à une heure et demie de […]
Le gruau de l’éveil
Voici une recette de gruau de riz particulièrement revigorante pour l’hiver, mais que l’on peut également préparer tout au long de l’année. Ce gruau est l’adaptation d’une recette de Kawaguchi Kōhan, un jeune prêtre de […]
Le gruau de riz, nourriture de l’éveil
Servi quotidiennement dans les monastères, simplement accompagné de légumes en saumure et de sel au sésame, le gruau de riz (okayu お粥) occupe une place essentielle dans l’alimentation, mais également dans l’imaginaire […]
Un gruau original au lait d’avoine
Dans un temple zen, le repas du matin est fort simple, puisque les moines ne mangent qu’un gruau de riz, une bouillie semi-liquide, mais c’est précisément dans cette sobriété culinaire que les pratiquants considèrent […]
