Shojine

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«Faites que le dharma se confonde avec le repas ; faites que le repas se confonde avec le dharma» (Dōgen, XIIIe siècle)
Tous les articles en ligne consacrés à la shojine, la cuisine des temples bouddhistes.

Les principes de la shojine (shōjin ryōri)

Par |2020-01-27T23:02:23+01:0027 Jan 2020|Principes|

Cinq règles, deux caractéristiques

Tous les ouvrages consacrés à la shojine (shōjin ryōri), la cuisine des temples bouddhistes, débutent invariablement par une explication des cinq règles fondamentales qui président à l’élaboration des repas :

  • L’abstention de produits carnés ;
  • l’abstention […]

La cuisine shojine du temple de Kenchōji à Kamakura

Par |2020-01-25T10:08:50+01:0025 Jan 2020|Livres|

Un livre essentiel pour découvrir la cuisine shojine

La cuisine shojine du temple de Kenchōji à Kamakura (kamakura kenchōji no shōjin ryōri 鎌倉建長寺の精進料理, Sekaibunka sha, 2013, 128 pages, 1.760 yens)

Il n’existe que très peu d’ouvrages consacrés à la cuisine des […]