La composition des repas

Par |2019-10-29T15:36:51+01:0016 Oct 2019|Principes|

Les origines de la shojine

La cuisine shojine (shōjin ryōri 精進料理), la cuisine des temples bouddhistes telle que nous la connaissons aujourd’hui, s’est élaborée au Japon à l’ère Edo (XVIIe-XIXe siècle), une époque de grands bouleversements sociaux et culturels dans […]