Le shio koji

Par |2020-01-24T15:58:26+01:001 Nov 2019|Faire soi-même, Ingrédients|

Apprendre à faire soi-même : le shio koji

Le shio koji 塩麹 est un produit de fermentation qui entre dans la composition de nombreuses préparations, suris* et autres marinades. Il se prépare avec du malt de riz (le koji, du […]