La sauce de soja

Par |2019-10-29T15:38:57+01:0011 Oct 2019|Ingrédients|

La sauce de soja ou shôyu est un assaisonnement essentiel de la cuisine shojine. Ce liquide est obtenu par la fermentation de haricots de soja et d’une céréale, habituellement le blé, mélangés à du sel marin. On distingue globalement trois […]