Les principes de la shojine (shōjin ryōri)
Cinq règles, deux caractéristiques
Tous les ouvrages consacrés à la shojine (shōjin ryōri), la cuisine des temples bouddhistes, débutent invariablement par une explication des cinq règles fondamentales qui président à l’élaboration des repas :
- L’abstention de produits carnés ;
- l’abstention […]