«Faites que le dharma se confonde avec le repas ; faites que le repas se confonde avec le dharma» (Dōgen, XIIIe siècle)
Les assaisonnements de la shojine, la cuisine des temples bouddhistes.
La mayonnaise
Les assaisonnements sont nombreux. Pour des pommes de terre en salade, du céleri-rave ou d’autres légumes, une mayonnaise souvent s’impose. Je vous propose deux recettes de mayonnaise sans œufs : la première se prépare simplement avec du lait de soja […]