Archives des kinako | Le Refuge du Plessis

Thé de farine de soja

Par Jiun|2020-01-29T22:05:58+01:0029 Jan 2020|Boissons, En toute saison|

Le kinako du Plessis

Je viens de préparer une assez grande quantité de farine de soja torréfiée, le kinako du Plessis (voir la recette ici). Plusieurs personnes viendront au Refuge ce week-end et pourront en emporter à cette occasion. […]

Le kinako

Par Jiun|2020-01-29T19:59:49+01:0029 Jan 2020|Condiments, Faire soi-même|

Apprendre à faire soi-même : le kinako ou farine de soja torréfié

Le kinako 黄粉, cette farine de haricots de soja à la saveur douce était jadis employée dans la cuisine japonaise avant que l’usage du sucre ne se généralise. […]