patate douce

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Les bases liquides ou dashi

Par |2019-11-28T12:01:37+01:005 Nov 2019|Faire soi-même, Ingrédients, Principes|

Les dashis, éléments indispensables de la shojine

La shojine, la cuisine des temples bouddhistes, est végétarienne. Par ses goûts, par ses textures, elle est néanmoins très différente de la cuisine végétarienne occidentale. Il ne s’agit pas d’une cuisine des épices, […]