Archives des sauce de soja claire | Le Refuge du Plessis

Par Jiun|2020-01-24T16:24:32+01:0011 Oct 2019|Ingrédients|

Un ingrédient essentiel de la cuisine shojine

La sauce de soja ou shôyu est un assaisonnement essentiel de la cuisine shojine. Ce liquide est obtenu par la fermentation de haricots de soja et d’une céréale, habituellement le blé, mélangés à […]

Salade de fanes de betterave

Par Jiun|2020-01-24T16:26:28+01:0010 Oct 2019|Automne, Hiver, Salades|

Une autre façon d’accommoder les fanes

Tout menu de la shojine comprend nécessairement des légumes en saumure ou tout simplement en salade. Je vous propose aujourd’hui une façon originale d’accommoder les fanes de betterave en salade. La recette originale se […]