Le tofu de noix

Par |2019-10-16T12:45:07+02:0026 Sep 2019|En toute saison|

Le tofu de noix, kurumi tōfu 胡桃豆腐 en japonais, est une variante du célèbre tofu de sésame, l’un des sommets de la cuisine zen. Nous avons l’avantage de cultiver des noyers sous nos latitudes alors que le sésame nous vient de loin. Cette préparation paraît accessoire, un peu fade au […]