Shojine

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«Faites que le dharma se confonde avec le repas ; faites que le repas se confonde avec le dharma» (Dōgen, XIIIe siècle)
Tous les articles en ligne consacrés à la shojine, la cuisine des temples bouddhistes.

Soupe de courge butternut au lait d’avoine

Par |2019-10-16T12:57:39+02:004 Oct 2019|Automne, Hiver|

Les recettes de la cuisine zen sont toujours très simples, trois ou quatre ingrédients, quelques minutes de préparation, de l’attention et de la délicatesse. Aujourd’hui, je vous propose une soupe épaisse revigorante au goût doux, très doux, avec de la courge butternut et du lait d’avoine. Comme vous pouvez vous […]

Le tofu de courge

Par |2019-10-16T12:52:11+02:002 Oct 2019|Automne, Hiver|

Les premières courges d’automne sont arrivées! Je vous propose aujourd’hui un tofu inattendu, le tofu de courge. Les Japonais disent kabocha tōfu かぼちゃ豆腐 ; dans la recette originale, on utilise en effet le kabocha, une variété de courge très prisée au pays du Soleil-Levant. Comme cette variété reste encore très […]

Le soja est-il dangereux pour la santé ?

Par |2019-10-16T12:37:27+02:004 Juin 2019|Santé|

Le soja, perturbateur endocrinien ?

Au Refuge du Plessis, nous nous engageons pour une alimentation respectueuse de la Terre, des animaux, du corps, mais aussi des consciences. Nous ne consommons aucun produit d’origine animale, mais plutôt des légumineuses, sources de protéines végétales, notamment le soja sous forme de pain de […]