«Faites que le dharma se confonde avec le repas ; faites que le repas se confonde avec le dharma» (Dōgen, XIIIe siècle)
Les plats d’hiver de la shojine, la cuisine des temples bouddhistes.
Le goût du céleri rémoulade, la légèreté en plus! Une salade pour accompagner des plats d'automne ou d'hiver. Évidemment avec une mayonnaise sans œufs. Ingrédients Pour [...]
Une autre façon d'accommoder la courge butternut, qui l'eût cru, avec du cidre et de la sauce de soja. Les recettes de la cuisine shojine contiennent le plus souvent [...]
Une autre façon d'accommoder les fanes Tout menu de la shojine comprend nécessairement des légumes en saumure ou tout simplement en salade. Je vous propose aujourd'hui une façon [...]
Une soupe de courge au goût très doux Les recettes de la cuisine zen sont toujours très simples, trois ou quatre ingrédients, quelques minutes de préparation, de l'attention [...]
La courge butternut façon tofu Les premières courges d’automne sont arrivées! Je vous propose aujourd’hui un tofu inattendu, le tofu de courge. Les Japonais disent kabocha tōfu かぼちゃ豆腐 [...]
