Salade de fanes de betterave
Une autre façon d'accommoder les fanes Tout menu de la shojine comprend nécessairement des légumes en saumure ou tout simplement en salade. Je vous propose aujourd'hui une façon [...]
La saint Bodhidharma
Il y a quelques jours, le saviez-vous, câĂ©tait la saint Bodhidharma ? - Euh, non ! Ăvidemment, il ne doit pas y avoir beaucoup de personnes prĂ©nommĂ©es Bodhidharma autour [...]
Le sel au sésame
Apprendre Ă faire soi-mĂȘme : le gomashio ou sel au sĂ©same Simple mĂ©lange de graines de sĂ©same et de sel, le sel au sĂ©same (gomashio èĄéș»ćĄ©) est sans [...]
Le sens de lâharmonie, la sensation de satiĂ©tĂ©
Une cuisine placĂ©e sous le chiffre cinq Dans la shojine (shĆjin ryĆri çČŸéČæç), la cuisine bouddhiste des temples, comme dans la cuisine japonaise en gĂ©nĂ©ral, la composition des [...]
Gruau de sarrasin au lait dâavoine
Un gruau original au lait d'avoine Dans un temple zen, le repas du matin est fort simple, puisque les moines ne mangent qu'un gruau de riz, une bouillie [...]
Les croquets d’avoine
Une recette de biscuit à la pulpe d'avoine Dans la cuisine zen, les restes de préparation, les épluchures sont systématiquement réutilisés dans d'autres recettes. Rien n'est jeté! Si [...]
Le lait d’avoine
Apprendre Ă faire soi-mĂȘme : le lait d'avoine Nombre de produits achetĂ©s en magasin peuvent aisĂ©ment se prĂ©parer dans une cuisine. N'hĂ©sitez pas Ă essayer! Les produits obtenus [...]
Soupe de courge butternut au lait dâavoine
Une soupe de courge au goût trÚs doux Les recettes de la cuisine zen sont toujours trÚs simples, trois ou quatre ingrédients, quelques minutes de préparation, de l'attention [...]
Le tofu de courge
La courge butternut façon tofu Les premiĂšres courges dâautomne sont arrivĂ©es! Je vous propose aujourdâhui un tofu inattendu, le tofu de courge. Les Japonais disent kabocha tĆfu ăăŒăĄăè±è [...]