2 11, 2019

Mijoté de chou-fleur au shio koji

Par |2019-11-02T14:29:58+01:002 Nov 2019|Automne, Plats mijotés|2 Commentaires

Voici une façon originale d’accommoder le chou-fleur. Les bouquets sont simplement cuits dans du lait d’avoine auquel on ajoute du shio koji, une préparation fermentée salée à base de riz (pour tout connaître sur le shio koji et savoir le […]

22 10, 2019

Gruau de riz blanc

Par |2022-01-18T11:50:21+01:0022 Oct 2019|En toute saison, Gruaux, Principes|2 Commentaires

Le gruau de riz, nourriture de l’éveil

Servi quotidiennement dans les monastères, simplement accompagné de légumes en saumure et de sel au sésame, le gruau de riz (okayu お粥) occupe une place essentielle dans l’alimentation, mais également dans l’imaginaire […]

21 10, 2019

Salade de céleri façon rémoulade

Par |2020-01-24T16:17:50+01:0021 Oct 2019|Automne, Hiver, Salades|0 commentaire

Le goût du céleri rémoulade, la légèreté en plus!

Une salade pour accompagner des plats d’automne ou d’hiver. Évidemment avec une mayonnaise sans œufs.

Ingrédients

Pour quatre portions :
– 320 g de céleri-rave ;
– Pour la mayonnaise : […]

20 10, 2019

Le kesa est la tenue des bouddhas qui empruntent la même voie

Par |2021-01-05T10:38:39+01:0020 Oct 2019|Le kesa|0 commentaire

Le rakusu de l’école sōtō

Rakusu

Dans l’école zen sōtō, l’adoption généralisée du rakusu, le petit kesa à cinq bandes que l’on porte en sautoir autour du cou, est assez récente. Dans la […]
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