Shojine

«Faites que le dharma se confonde avec le repas ; faites que le repas se confonde avec le dharma» (Dōgen, XIIIe siècle)
Tous les articles en ligne consacrés à la shojine, la cuisine des temples bouddhistes.

Le sens de l’harmonie, la sensation de satiété

Par |2020-01-29T12:11:19+01:008 Oct 2019|Principes|

Une cuisine placée sous le chiffre cinq

Dans la shojine (shōjin ryōri 精進料理), la cuisine bouddhiste des temples, comme dans la cuisine japonaise en général, la composition des repas suit des règles fort différentes de nos repas occidentaux. Ils […]

Gruau de sarrasin au lait d’avoine

Par |2020-01-24T16:28:38+01:007 Oct 2019|En toute saison, Gruaux|

Un gruau original au lait d’avoine

Dans un temple zen, le repas du matin est fort simple, puisque les moines ne mangent qu’un gruau de riz, une bouillie semi-liquide, mais c’est précisément dans cette sobriété culinaire que les pratiquants considèrent […]

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